Frango paprikash keto com creme azedo
Sobrecoxa desossada em molho de páprica doce, finalizada com creme de leite leve e creme azedo, sem farinha e sem acompanhamento com amido.
O paprikash é um dos ensopados de frango mais queridos da Hungria: frango dourado, páprica doce e um molho sedoso com creme azedo. As versões clássicas costumam engrossar o molho com farinha e serví-lo com nhoque ou macarrão. Esta versão keto deixa de lado a farinha e qualquer amido, e o molho é finalizado com creme de leite. É a minha versão caseira, não uma receita tradicional, e um prato reconfortante em uma só frigideira.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 50 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes
Nutrição por porção
Estimativa- Carboidratos líquidos
- 7,5 g
- Proteína
- 33,6 g
- Gordura
- 35,1 g
- Carboidratos
- 9,4 g
- Fibra
- 1,9 g
- Energia
- 486 kcal
- Peso da porção
- 390 g
Calculado a partir do peso dos ingredientes, com dados do USDA FoodData Central. Serve de orientação, e não é aconselhamento médico ou nutricional.
Nossa cozinheira cria estas receitas para cumprir a nossa regra keto: no máximo 10 g de carboidratos líquidos por porção. Os valores nutricionais não foram verificados de forma independente. Os rótulos de dieta verificados virão depois.
Modo de preparo
Dourar o frango
Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida e seque bem. Derreta a manteiga em uma frigideira larga em fogo médio-alto, tempere o frango com o sal e doure em uma camada só, de 3 a 4 minutos por lado. Deixe na frigideira.
Ilustração gerada por IA. Refogar a cebola
Acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio por 5 a 6 minutos, mexendo e raspando o fundo, até ficar macia e translúcida, sem dourar.
Ilustração gerada por IA. Juntar a páprica e o caldo
Tire a frigideira do fogo e espere 30 segundos. Misture a páprica, despeje logo o caldo e raspe os pedaçinhos dourados do fundo. Volte a frigideira para o fogo baixo.
Ilustração gerada por IA. Cozinhar até ficar pronto
Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o frango atingir 74 °C na peça mais grossa e o molho reduzir um pouco.
Ilustração gerada por IA. Adicionar o creme de leite
Misture o creme de leite e cozinhe sem tampa por 4 a 5 minutos, até o molho grudar na colher.
Ilustração gerada por IA. Finalizar com o creme azedo
Tire a frigideira do fogo. Misture o creme azedo até ficar liso e aqueça suavemente por cerca de 1 minuto. Não deixe ferver, senão ele pode talhar. Ajuste o sal.
Ilustração gerada por IA. Servir
Sirva o frango e o molho em um prato aquecido e sirva logo, enquanto o molho ainda estiver brilhante.
Vale saber
- Doure o frango em uma camada só e não lote a frigideira, para que os pedaços dourem em vez de cozinhar no vapor.
- Adicione a páprica fora do fogo e despeje logo o caldo, porque a páprica doce queima em segundos e fica amarga.
- Quando o creme azedo entrar, mantenha o molho abaixo da fervura. Se ficar granulado, tire a frigideira do fogo e mexa com delicadeza.
Inspirada em
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