Name: Hähnchen-Strogonoff mit Reis und Kartoffelstroh
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in Würfeln; 1 mittelgroße Zwiebel Mittelgroße Zwiebel, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 120 g Champignons, in Scheiben; 2 TL Sojaöl; 2 TL Tomatenmark; 2 TL Ketchup; 1 TL Gelber Senf; 200 ml Wasser; 60 ml Creme de leite (brasilianische Sahne); 1/2 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 150 g Langkorn-Weißreis, ungekocht; 60 g Kartoffelstroh

Zubereitung

Hähnchen anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, in einer Schicht in die Pfanne geben (falls nötig in zwei Portionen) und etwa 8 Minuten rundherum anbraten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr rosa sind. Das Hähnchen in der Pfanne lassen.
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Zwiebel und Knoblauch dünsten
Die Hitze auf mittel reduzieren, die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute rühren, bis er duftet.
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Champignons anbraten
Die Champignonscheiben hinzufügen und 4 bis 5 Minuten garen, dabei ab und zu rühren, bis sie an den Rändern braun werden und Wasser abgeben.
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Soße zubereiten
Tomatenmark, Ketchup und Senf hinzufügen und 1 Minute verrühren. Das Wasser dazugießen, die Hitze reduzieren und etwa 8 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu rühren, bis die Soße ziegelrot und dicklich ist.
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Mit Sahne verfeinern
Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, die Sahne unterrühren und 2 bis 3 Minuten erwärmen, ohne zu kochen, bis die Soße cremig und glatt ist. Bei Bedarf nachsalzen.
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Mit Reis und Kartoffelstroh servieren
Während die Soße eindickt, den weißen Reis nach Packungsanweisung in kochendem Wasser mit einer Prise Salz garen. Den heißen Strogonoff über den Reis geben und das Kartoffelstroh erst kurz vor dem Essen darüberstreuen, damit es knusprig bleibt.

Gut zu wissen