Hähnchen-Stroganoff mit weißem Reis
Hähnchen-Stroganoff mit Bruststreifen, Champignons und einer cremigen Soße aus Tomate und Senf, dazu weißer Reis.
Was für ein Abendessen! Hähnchen-Stroganoff ist ein Alltagsklassiker der brasilianischen Hausküche: eine cremige Soße russischen Ursprungs, der Brasilien mit Tomatenmark, Senf und Sahne einen eigenen Charakter gegeben hat. In einer einzigen Pfanne zubereitet, verlangt er nach lockerem weißem Reis und passt in etwa 50 Minuten zu einem Abend mit Familie oder Freunden.
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 30 min
- Gesamt
- 50 min
- Schwierigkeit
- Leicht
Zutaten
Nährwerte pro Portion
Schätzung- Netto-Kohlenhydrate
- 50,2 g
- Eiweiß
- 35,1 g
- Fett
- 27,3 g
- Kohlenhydrate
- 53,7 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
- Energie
- 600 kcal
- Portionsgewicht
- 521 g
Berechnet aus den Zutatengewichten mit USDA FoodData Central. Zur Orientierung, keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung.
Zubereitung
Reis kochen
Das Wasser für den Reis in einem Topf mit Deckel bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben, zudecken, die Hitze auf die niedrigste Stufe schalten und 15 Minuten garen. Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Zutaten vorbereiten
Das Hähnchen in dünne Streifen von etwa 1 cm Dicke schneiden und mit der Hälfte des Salzes und der Hälfte des Pfeffers würzen. Die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch dünn schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.
Hähnchen anbraten
Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen in einer einzigen Lage, ohne die Pfanne zu überfüllen, 4 bis 5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön gebräunt sind und innen 74 °C erreichen. Herausnehmen und beiseitestellen.
KI-generierte Illustration. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Das restliche Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
Champignons anbraten
Die Champignons hinzufügen und 4 bis 5 Minuten garen, dabei ab und zu rühren, bis sie goldbraun sind und ihr Wasser verdampft ist.
KI-generierte Illustration. Soße zubereiten
Das Tomatenmark und den Senf hinzufügen und 1 Minute rühren. Das Wasser für die Soße und das beiseitegestellte Hähnchen dazugeben und 3 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen.
Mit Sahne verfeinern
Die Hitze auf die niedrigste Stufe schalten, die Sahne hinzufügen und unterrühren. 2 bis 3 Minuten erwärmen, ohne aufkochen zu lassen, damit die Sahne nicht gerinnt. Salz und Pfeffer abschmecken.
KI-generierte Illustration. Servieren
Das Stroganoff mit dem weißen Reis daneben servieren und die gehackte Petersilie darüberstreuen.
Gut zu wissen
- Das Hähnchen in einer einzigen Lage bei mittlerer bis starker Hitze anbraten: Ist die Pfanne zu voll, gart es im eigenen Saft und verliert seine Farbe.
- Sobald die Sahne dazukommt, die Hitze niedrig halten und nicht kochen lassen, damit die Soße nicht gerinnt.
- Wird die Soße zu dick, vor dem Servieren nach und nach etwas heißes Wasser einrühren.
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